3 Claveles Proflex - Cuchillo Profesional Cocinero Ancho 20 cm Microban. Negro
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Cuchillo profesional 3 Claveles Proflex ref. 8283. Hoja de Acero Inoxidable Molibdeno Vanadio. Mango Microban totalmente higiénico, ligero, resistente y ergonómico. Diseñado para reducir al máximo las sobrecargas en las articulaciones. Su superficie adherente permite una máxima sujeción y control del cuchillo. No varía con las temperaturas ni le afecta la humedad. Esterilizable hasta 135º.
Cuchillo cocinero de hoja ancha, filo liso, estable y fuerte. Es la herramienta multiusos de los profesionales que limpia, corta y pica todo tipo de carnes, vegetales y pescados. Indicado para usos intensivos de los sectores profesionales más exigentes, en los que es necesario el máximo rendimiento y protección.
Microban es una tecnología antibacteriana de certificación sanitaria NSF Internacional (National Sanitary Foundation). En las cocinas profesionales se diferencian los mangos de los cuchillos por color según el alimento que se vaya a cortar para evitar la contaminación cruzada.
- Mango amarillo: Carnes blancas crudas
- Mango azul: Pescados y mariscos crudos
- Mango rojo: Carnes rojas crudas
- Mango negro: Todo tipo de alimentos
Especificaciones:
- Referencia: 3 Claveles 08283
- Medida Hoja: 20 cm - 8"
- Tipo de Acero: Molibdeno Vanadio AISI 420
- Composición: WNr-1.4116 - C50CrMoV15
- Dureza Rockwell: 56 HRc
- Mango: Sobremoldeado Polipropileno Negro
- Tratamiento: PROFLEX Microban
- Certificación: NSF Internacional
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